四川茶馆泡饮花茶很有地方特，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又叫茶船)
导读：四川茶馆泡饮花茶很有地方特，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又叫茶船)...下面是忠普茶网整理的十二道花茶，红楼梦有金陵12钗，那么花茶的12钗是~~~~~~~~？的详细诠释。
1、十二茶的程序?
焚香除妄念，冰去凡尘，玉壶养太和，宫迎佳人，甘露润莲，凤凰三点头，碧玉沉江，观音捧玉瓶，春波展旗，慧悟茶香，淡中品致味，自斟乐无穷。十二茶艺
一、用具：脱胎漆器茶盘一个、白瓷茶壶一把、玻璃茶杯、香炉一个、香一支、开水壶两个、锡茶叶罐一个、茶巾一条、茶器一套、绿茶每人2—3克。
二、基程序：
第一：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二：冰去凡尘茶，致致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至至洁。“冰去凡尘”就是用开水再烫一遍来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰玉洁，一尘不染。
第三：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
第四：宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿，从来佳茗似佳人”。“宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰玉洁的玻璃杯中。
第五：甘露润莲好的绿茶外观如莲，乾隆皇帝把茶叶称为“润莲”。“甘露润莲”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
第六：凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
第七：碧玉沉江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉江”。
第八：观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。
第九：春波展旗这程序是绿茶茶艺的特程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像的绿在舞蹈十分生动有趣。
第十：慧悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加幽淡雅，必须用灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及醇悠远、难以言传的之香。
第十一：淡中品致味绿茶的茶汤纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二：自斟乐无穷瓶茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知朋友相对品茗，或无须多言即有灵犀一点通，或推置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书上学不德知识，这同样是一大乐事。在品了头茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。沏茶工序
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、取茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人
五、妙赏嘉叶
将取出的茶叶请客人欣赏。
五、投茶：
鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
六、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
七、低泡：
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
八、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
九、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
十、闻香：
品茶之前，需先观其，闻其香，方可品其味。
十一、品茶：
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微，以示感谢。
十二、放下
将茶杯放下并起身谢客，客人走后收拾茶具。第一：焚香静气，火煮甘泉
焚香静气即是通过点香来营造一个肃穆、祥和、无比温馨的气氛，希望这悠悠袅袅的香烟，能带您到一个神奇而高雅的境界。
火煮甘泉即是用旺火煮沸壶中的山泉水。
第二：孔雀开屏，叶嘉酬宾
孔雀开屏是指孔雀向同伴展示自己美丽的羽毛，而茶艺人员主要是借这程序向各位嘉缤介绍自己工艺精椹的工夫茶茶具：
1、茶盘：也称之为茶海。
2、紫砂壶：主要是用来泡制乌龙茶。
3、公杯：中和茶汤以免茶汤浓淡不均。
4、闻香杯：闻取茶香。
5、品茗杯：品茗和观赏汤。
6、茶具：又称紫檀六用它细分为：
1、茶箦：量取茶叶；
2、茶匙：播取茶叶；
3、茶夹：夹取茶杯；
4、茶针：疏通堵塞的紫砂壶嘴；
5、干茶漏：放于紫砂壶口；防止干茶外益；
6、养壶笔：保养茶壶
叶嘉是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾即是请各位嘉宾观赏自己今天所要泡制茶叶的外观和形状。
第三：大彬沐淋乌龙入宫
大彬沐淋即是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶的温度
将所要泡制的茶叶紫砂壶中就称乌龙入宫
第四：高山流水春风拂面
冲泡乌龙茶讲究高冲水，高山流水即是悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。
春风拂面即是用壶盖轻轻的括去冲水时所泛起的白浮沫使壶内的汤更加洁净。
第五：乌龙入海重洗仙颜
品饮乌龙茶讲究：头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。
头泡茶一般不喝，是用来烫洗杯具。
请嘉宾品茶有六大讲究：
1、讲究环境要优美，气氛要温馨。
2、讲究主人要热情，客人要高雅。
3、讲究茶要好，最好是风景区的名岩名枞
4、讲究水要好，最好是纯净水或者山泉水。
5、讲究茶具要精巧配套。
6、讲究泡茶的时间和水温都必须掌握到恰到好处。
重洗仙颜是指第二次高冲水后用开水浇淋壶身，这样内外加温有助于激发茶香。
第六：相哺再注甘露
我们将壶中的茶汤通过漏网，注入于公杯中，就称为相哺，茶即是人，茶最讲究温馨，这程序最能体现人间最珍贵的茶情
第七：祥龙行雨，凤凰点头
将公杯中的茶汤快速而均匀地斟入闻香杯中就称为：祥龙行雨取甘霖普降之意，当杯中的茶汤所剩不多时，使用点斟的手就称之为凤凰点头，以表示向各位嘉宾点头致意。
第八：倒挂鲤鱼翻身
将品茗杯环扣于闻香杯上就称为倒挂
将两个杯子翻转过来就称为鲤鱼翻身，中国古神话传说：鲤鱼翻身跃过龙门，便可化为龙而去，在这里是意祝各位嘉宾：事业飞黄腾达，蒸蒸日上。
第九：捧杯敬茶，众手传盅
这程序是通过传茶敬茶能使品茶的朋友贴的更紧，感情更亲切，气氛更融洽。
第十：鉴赏汤喜闻高香
将闻香杯以轻璇的方式轻轻提起，双手拢杯闻香，注意观赏品茗杯中的汤是否亮，艳丽呈淡。
第十一：三龙护鼎初品奇茗
三龙护鼎是指握杯的手势，用母指和食指夹住杯身中指拢杯底，称之为三龙护鼎。
初品奇茗是指品饮头一茶，品字有三口，品茶也应分为三口，三口方知其味，三番才能动。
第十二：以茶会友尽杯谢茶
最后，以茶敬所有的朋友，希望通过品茶，大家更爱茶，同时也希望各位朋友成为永恒的品茶朋友。
2、花茶茶艺有几
楼主,以下為你介绍关於花茶的说明:
花茶介绍
花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶滋味为茶汤的味，花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。
品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立，二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；三是香气的纯度——即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来，这就是评茶的艺术。
泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。
花茶泡饮方，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。
用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。
有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。
民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡1℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。
此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用1℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。
四川茶馆泡饮花茶很有地方特，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又叫茶船)用于托放茶碗，使饮茶时不致烫手。边呷饮花茶，边摆“龙门阵”，悠然自得。
我国民间多数喜饮花荼，尤其是三北地区：华北、东北、西北各省人民，花茶为必备饮料。南方的花茶，运到北方，在干燥、低温的气候下。更显得香气浓郁。北方冬季时长，天寒地冻，花木萧疏，室内烤火取暖时泡饮一杯花茶，可增添居室芬芳。如临春暖花开之境，令人精神振奋。也有人喜饮红花茶，通常为玫瑰红茶，其花花香与红茶均相近，玫瑰花瓣富甜蜜香，与红茶的嫩糖香味相配
伍、交融，十分协调，令人齿颊留芳，精神愉悦。
泡饮乌龙花茶，一般同乌龙茶泡饮，即用紫砂小茶壶装满茶叶，沸水冲泡，加盖，再在壶外淋浇开水，增加壶温，促茶出汁，5分钟后，倒入小酒盅式茶杯，像品饮“茅台洒”一样，小口细细品尝，欣赏乌龙茶韵和鲜花香气，顿觉花香助茶味，茶味显花香。
饮用花茶时，不仅要明白功效，还应该将花茶可能的副作用弄明白，也就是说，一定要弄明白自己到底是不是适宜饮用选用的花茶和应该怎样饮用。当然，这个过程可以求助专业人士。
（１）便秘时不宜饮用。因为茶叶的儿茶多酚类物质对胃肠具有收敛作用，会加重便秘；
（２）胃溃疡时不宜饮用，因为饮茶会促进胃酸分泌，加重胃溃疡；
（３）性经期时不宜饮用，因为茶中的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁的吸收，加重性经血中的铁丢失；
（４）缺钙或骨质疏松时不宜饮用，因为茶中的生物碱类会抑止十二指肠对钙质的吸收，使得缺钙现象更加严重。此外，性哺期也不宜饮用，因为茶中的鞣酸被粘膜吸收进入血液循环，会产生收敛和抑制腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足。另一方面，茶中的还可通过汁进入婴儿体内，影响婴儿健康。
当前，在许多白领性的日常生活中，“以花茶”比较盛行。有人甚至认为桃花、杏花等也有美容功效，于是用开水冲泡茶饮，结果造成腹痛、呕吐、腹泻。其实，并不是所有的美丽花朵都可以作为“茶”来饮用的，有些花甚至含有毒物质（如黄杜鹃花、夹竹桃花等），饮用后轻者出现中毒反应，重者可危及，所以千万不可偏信传言。
1、浪漫的调理——玫瑰花茶（减肥茶）
功用：性质温和、男皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥；有丰胸调经之效；还可润肠通便。常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。
2、呵护你的眼睛——菊花茶（减肥茶）
功用：火、减肥最方便的饮品。暑退热解毒、消脂肪、降血压。
3、情调时的终结－－桂花茶
功用：止咳化痰、养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。桂花茶可以润肠通便，减轻胀气。还可以美白皮肤，解除体内，令人神精舒畅，安宁神！桂花除了泡茶外，还可以食用的，可用它来制桂花糕、桂花汤丸等，都十分香美味的！大家不妨试一试！
4、芬芳的振奋——茉莉花茶
功用：提神解郁、神经、能减轻肠胃不适及经痛、滋润肌肤、养颜美容、减肥（怀孕妇不宜饮用）。有慢性支气管炎的人宜多饮用，此外它对于便秘，调整荷尔蒙分泌也有帮助。
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