黑茶的分级，关于茶叶等级的分类

导读：自公告发布之日起，各地质检部门开始对崂山绿茶实施地理标志产品保护措施主要从外形、闻香、汤、茶底，味5个方面去看，你问的是什么茶叶，不同的茶有不同的等级划分...下面是忠普茶网整理的黑茶的分级，关

导读：自公告发布之日起，各地质检部门开始对崂山绿茶实施地理标志产品保护措施主要从外形、闻香、汤、茶底，味5个方面去看，你问的是什么茶叶，不同的茶有不同的等级划分...下面是忠普茶网整理的黑茶的分级，关于茶叶等级的分类的详细诠释。

1、关于茶叶等级的分类

茶叶等级有分类,根据国家标准《茶叶感官审评室基条件》对茶叶的条索外形、泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤、叶底来分类. 不过不同的茶叶等级分类办也是不同的,例如武夷岩茶大红袍按照净度、醇厚度、回甘来分级;铁观音茶叶等级侧重香气等.简单点，茶的分类简单点，3分钟快速掌握茶叶分类！水中君子不对了，崂山绿茶是有分级的。根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对崂山绿茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对崂山绿茶实施地理标志产品保护。 一、保护范围崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》（崂政函［26］2号）提出的范围为准，为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街办事处现辖行政区域。 二、质量技术要求（一）品种。黄山群体种、鸠坑种、祁门种、龙井4 3、福鼎大白茶等中小叶抗寒性较强的优良品种。（二）立地条件。 要求选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤ph值4.5至6.8，土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60c，地下水位在1c以下。（三）栽培技术。1.播种：采用单行或双行种植，每5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。2.茶苗栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，适当深栽，栽后浇足定根水，并进行保墒。 3.新茶园种植适当密植、矮化、适当深栽，以提高茶树的抗旱与抗寒力。4.幼龄茶园管理：“以采剪，培养茶蓬”。越冬管理：主要采取“培土”或“打小棚”。5.投产茶园管理“浇水，除大旱和追肥后及时浇水外，每年须浇好“催芽”、“润肥”、越冬水。（四）采摘分级。1.采摘时间：每年4月中下旬至9月底为采摘期。2.采摘要求：（1）卷曲绿茶：特级鲜叶：为一芽一叶或一芽二叶初展，要求一芽一叶占总量16%至20%。 芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，泽鲜绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。一级鲜叶：为一芽二叶或一芽三叶初展，要求一芽二叶占36%至50%，芽叶等长，大小基一致，泽新鲜，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。二级鲜叶：为一芽二叶、一芽三叶或对夹 二、三叶，要求一芽二叶占21%～35%，绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。鲜叶：为无芽或对夹 三、四叶，要求绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。 （2）扁形绿茶：特级鲜叶：一芽一叶初展为主，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，泽鲜绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。一级鲜叶：一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长，大小基一致，叶间距短，叶与梗夹角小，泽新鲜，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。二级鲜叶：一芽一叶为主、一叶为主不超过30%，要求绿匀净，叶间距短，叶与梗夹角小，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。 鲜叶：一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%，不得绿匀净，无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。3.采摘方：提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。（五）加工工艺。1.工艺流程：（1）卷曲形：摊青→青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。（2）扁形：摊青→青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。2.工艺要求：茶鲜叶必须进行摊凉，摊放厚度不超过5c，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。 青投叶要均匀，应遵守“高温青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老，老叶嫩”的原则选择不同的青工具、温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。卷曲茶机械揉捻时，投叶量以青叶占揉捻筒容积的85%为宜，掌握的原则是：轻—重—轻原则，即嫩叶轻压轻揉，老叶重压长揉，嫩叶冷揉，老叶温揉；扁茶辉锅锅温为70℃至80℃左右，手是抖、搭、推、磨相结合。（六）质量特。 1.感官指标：（1）卷曲茶：外形：条索卷曲、细紧、匀整；不同级别茶叶泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎。内质：香气高，从嫩栗香到尚纯；汤从嫩绿明亮到黄绿，但不得浑浊；滋味醇、无异味；叶底从嫩绿明亮到黄绿。（2）扁形茶：外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到扁平；泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净。内质：香气高，从嫩香到纯正；滋味醇，无异味；汤从嫩绿明亮到黄绿明亮；叶底从嫩绿明亮到黄亮。 2.理化指标：水浸出物≥37%(/)，粗纤维≤16.0%（/）；对特级和一级崂山绿茶，氨基酸≥3%(/)。 三、专用标志使用崂山绿茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向青岛市质量技术监督局崂山分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 自公告发布之日起，各地质检部门开始对崂山绿茶实施地理标志产品保护措施主要从外形、闻香、汤、茶底，味5个方面去看，你问的是什么茶叶，不同的茶有不同的等级划分

2、黑茶按形状工艺分类

黑茶的种类根据产地不同，分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。 1.安化是中国黑茶的发源地，具有千年历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”，学者称千两茶是“浓缩的茶文化的经典”。 2.湖北老青茶别称青砖茶，又称“川字茶”，以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销自治区。 3.四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销，也销青海和四川甘孜族自治州。 4.云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤橙黄，香味醇浓，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。 5.六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，制造工艺为青、揉捻、沤堆、复揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。支持一下感觉挺不错的

3、那些属于茶是黑茶

黑茶创制于11世纪前后，是我国特有的茶类，历史悠久。据记载，北宋熙宁年间就有绿茶变黑的做。黑茶采用的原料比较出老，制造过程中要经过较长时间的渥堆发酵这一工艺。黑茶的加工工艺特点在于渥堆工序。即在鲜叶青、揉捻或初步干燥后。在室温25度以上、相对湿度85%以上的条件上，渥堆20多小时，通过氧化作用用令茶叶泽变得油黑或深褐，然后进行干燥。因而叶多呈暗褐，故而命名黑茶。 黑茶中含有较丰富维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，可补充人体必需矿物质和各种维生素。黑茶具有很强的解油腻、助消化等功效，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。另外，黑茶还有降脂、减肥、软化人体血管、预防血管疾病等功效。 湖南益阳茯砖茶，湖北赤壁米砖茶，湖北青砖茶，普洱茶砖，四川砖茶，湖南千两茶，蛮砖茶、潞西熟茶砖，土林凤凰熟砖，六堡茶，安化黑茶，冰岛茶，普洱茶都属于黑茶范畴内的！

4、茶叶的等级怎么分?

问:超市里卖的茶叶包装上有等级，那么是一等茶叶好还是二等茶叶好?(石家庄，宋先生)答:一般来说，茶叶是按质量分等级的，一等自然是要比二等茶叶优但是我们买包装茶叶时，首先看包装上是否标明是正规厂家出产的正规商品，然后看生产日期，越近越好(这里指非发酵茶!，当然一切还得看厂家是否诚信最后，你要注意包装上注明的执行标准是国标(GB)还是企标(OB)，也就是执行的是国家标准还是企业标准，国标对各种茶叶的品级都有定位，企标就不好讲了正规厂家都会执行GB的。